Pain au fromage de chèvre et tomates semi-confites

Recette :

Pour 1 kg de pâte à pain de tradition française  ( 4 petites miches )

Incorporer dès la fin du pétrissage 

100 g de tomates séchées conservées dans l’huile d’olive  (sans trop égoutter , l’excédent d’huile d’olive donnera du moelleux à la pâte )

200 g de  fromage de chèvre demi-sec de la région  coupé en petits cubes 

Méthode :

Mélanger et laisser  1 h de pointage dans le cul de poule en couvrant avec un plastique

Peser 4 morceaux et bouler

Disposer sur une plaque et laisser 1 heure d’apprêt

Enfourner et cuire 15 mn environ à four normal

Cuisson four traditionnel Th 8 (240 °)

 

Photo Marc Paygnard 

l'Amour du pain 

Edition Noires terres