Nougat blanc ...

2 blancs d'oeufs

450g de sucre

175 g de miel

cuire à 143°

verser sur les blancs montés et serrés avec 50g de sucre

et fouetter pendant 1 mn environ

dessecher ensuite sur le feux en mélangeant sans arrêter , lorsque le mélange se détache , retirer du feux , ajouter 50g de beurre et 150g de fruits secs ou mélange de fruits confits ...

verser dans un cadre sur une feuille azyme , laisser refroidir et découper en carrés ou en bandes ...