Le blog de Philippe ANDRÉ

Des recettes de boulangerie viennoiseries et pains , baguettes et pains spéciaux et aromatiques, ainsi que divers essais : cup cakes , desserts apéro ,plat ,smoothies ,tartes et recette à base de Griottines , cuisson dans les moules Debuyer etc...stages formation professionnelles tatelettes gateaux tartes et biscuits pain d'épices et autres desserts à base de miel

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Brioche au sucre

1 Mars 2010 , Rédigé par Amourdupain Publié dans #Viennoiseries

Recette de la brioche : 1 kg de farine 100 gr de sucre 20 gr de sel 30 gr de levure de boulanger 12 œufs 500 gr de beurre ramolli ( en fin de pétrissage ) - Pétrir la brioche et réserver au frais jusqu’au lendemain . - Peser des boules de 300 gr et les...

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