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Viennoiserie à la pomme verte
Pâte levée feuilletée découpée à l'emporte pièce "forme pomme" garnture crème pâtissière parfumée avec du Manzana (pomme) après cuisson décor "chips" de pomme ....
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PAIN AUX GRIOTTINES ET A LA CHATAIGNE
farine de tradition 850 g farine de chataigne 150 g sel 18 g levure 15 g Eau 620 gr pâte fermentée 200 g mix griottines original égoutté 200 g Pétrir tous les ingrédients (sauf MIX) en PA Ajouter le mix et mélanger quelques secondes . Pointage 1 h Pesage...
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FOUGASSE FRANCOMTOISE
Pour 2 fougasses Une saucisse de Montbéliard ( cuite 25 mn et refroidie) 1 pot de Cancoillotte à l’ail , au vin ou nature selon votre goût - Disposer les tranches de saucisse pas trop épaisse sur toute la longueur , bien relever les bords de pâte sur...
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Viennoiseries " saint valentin"
Poélée aux pommes crème pâtissière à l'orange brioche fourée à la fraise
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Cup cakes : menthe , violette et orange
Recette de la pâte : Un quatre quart classique : 250 de beurre 250 de sucre 250 g de farine 5 oeufs Décor : 250 de beurre 800 de sucre glace 10 cl de crème alcool de menthe , arome de violette ou jus d'orange et quelques gouttes den colorants alimentaires...
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Galettes aux pommes de terre ,oignons, lardons et fromage
Le travail de Benoit tous les ingrédients sont mélangés ensemble au pétrissage (sauf le rapé) et cuit dans une tourtière . original sous forme de galettes , facile à portionner .....un délice à l'apéro
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Croissants "bicolores" façon David Bedu !
quand les apprentis de BP essaient de copier leur "idole" LOL ( David on a encore besoin de tes conseils , on t'attends avec impartience à Vesoul !!) Le travail de Quentin ....
