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Recette de pains d'épices de Thomas MARIE (MOF)
Tirée du livre 60 succès de boulangerie pâtisserie
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SAINT GENIX
Brioche garnie de pralines roses de Lyon ... réaliser une pate à brioche classique , après le pointage , juste avant de la mettre en moule , étaler là , disposer des pralines roses (concassées ou non) , replier la pâte pour faire une boule te mettre en...
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BUCHE Pain d'épice et ganache chocolat
détailler un pain d'épices (forme cake) imbiber largement avec un sirop de sucre étaler une ganache (chocolat noir , crème et beurre) , masquer à la spatule et rayer avec une fourchette .... laisser reposer une nuit au frigo pour laisser maturer les arômes...
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Cake au jambon et aux olives vertes
Voila la recette pour Cyril et les autres .................. 1,5 dl d'huile 1,5 dl de vin blanc sec 4 oeufs 2 pincées de sel 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de gruyère rapé 200 g de jambon en cubes 100 g d'olives vertes dénoyautées...
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Pain à la pomme (cannelle et rhum) de Jean-Mi
faire revenir les pommes dans du beurre , arroser de rhum et mettre de la cannelle à votre convenance , reserver jusqu'au lendemain au froid . Etaler de la pâte de pain de campagne , disposer la garniture , rouler et mettre en barquette bois . Au moment...
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Pain au beaujolais -rosette
réaliser une pâte à pain en remplaçant l'eau par du beaujolais nouveau Compter environ 200 g de cubes de rosette par kilo de pâte Façonner en forme de petits saucissons avec une ficelle à roti en bouche sur une extrémité ...
